• Faire torréfier les amandes sur une plaque au four à 180°C
• Ramollir le beurre et le mélanger avec le sucre
• Rajouter les œufs, la cannelle, la farine et la levure
• Couper les abricots en morceaux et mélanger à la pâte en ajoutant les amandes grossièrement concassées
• Chemiser un moule à cake (beurré et fariné) et y verser la préparation
• Laisser cuire 30 à 40 min à 180°C

Un cake estival que vous pouvez personnaliser en remplaçant la cannelle par du basilic ciselé et les amandes par des pistaches.